In Deutschland wächst die Auswahl an Bio-Produkten. So stieg der Anteil der Bio-Zertifizierungen 2012 von 52% auf heute 65%. In der Bio-Branche geht es darum, über den eigenen Tellerrand zu schauen und einen ganzheitlichen, umweltfreundlichen Ansatz zu verfolgen. In den Vertrieb und die Produktion sollen sozialen Aspekte der Anbauländer einbezogen werden.
Was steckt wirklich im Bio-Kaffee?
Der spürbare Klimawandel und der Wille des Verbrauchers nach nachhaltigen Lebensmitteln lässt die Nachfrage nach Bio-Kaffee ansteigen. Es handelt sich hierbei um fair gehandelte Kaffeebohnen, die auf bedenkliche Inhaltsstoffe verzichten und für eine faire Entlohnung der Kaffeebauern sorgen. Eine der höchsten Prioritäten liegt auf der Umweltverträglichkeit und Nachhaltigkeit beim Anbau. So müssen die landwirtschaftlichen Bedingungen vor Ort im Einklang mit der Natur sein. Sie dürfen nicht zerstörerisch in die Natur und das Ökosystem eingreifen.
Die Kaffeehersteller sollen die Rohstoffreserven schonen und die Bauern den Boden dauerhaft fruchtbar halten. Das erreichen die Kaffeebauern, indem sie ausschließlich natürliche Düngemittel einsetzen und vollständig auf Pestizide verzichten. Die Verbraucher gehen auf Nummer sicher, da sie keinerlei schadhafte Rückstände im Kaffee zu befürchten haben. Durch die schonende Röstung im Anschluss bleibt ein milder und vollmundiger Geschmack erhalten. So werden die Bohnen bei geringen Temperaturen über einen längeren Zeitraum geröstet und danach schonend gelagert. Dadurch gelangen weniger Bitterstoffe und Säuren in den Kaffee. Einen guten Bio-Kaffee schmeckt man von der ersten Tasse an.
Woran erkennen Käufer Bio-Kaffee ist?
Im Handel und in den führenden Onlineshops erkennen die Käufer die Bio-Kaffees an dem zertifizierten Biolabel. Vorab müssen die Bohnen und die Hersteller einen gründlichen Test durchlaufen, bevor sie das Siegel auf die Packung kleben. Nur mit dem Gütesiegel der EU und dem Deutschen Siegel können die Käufer auf Nummer sicher gehen, dass es sich um zertifizierten Bio-Kaffee handelt. Es gibt genaue gesetzliche Regulierungen, was die Kaffeebohnen erfüllen müssen, um das Bio-Zertifikat zu erhalten.
Darüber hinaus achten die Hersteller auf eine schonende Trommelröstung. Dahinter steckt eine jahrhundertealte Röstkunst, die man von dem ersten Schluck an schmeckt. Dank einer feinen Sensorik und der jahrelangen Erfahrung können ausgesuchte Hersteller mit einem ausgeglichenen und harmonischen Geschmack punkten. Die Hersteller rösten die Bohnen besonders schonend, um ihnen keinen Schaden zuzufügen. Alles andere würde sich in einem bitteren und unangenehmen Geschmack negativ bemerkbar machen.
Welche Zertifizierungen gibt es für Kaffee?
Grundsätzlich gibt es das deutsche Bio-Siegel, das an dem Kürzel Bio in dem Sechseck zu erkennen ist. Hinzu kommt der Hinweis nach EG Öko Verordnung. Darüber hinaus können die Kaffeebohnen ein europäisches Bio-Siegel erhalten. Es handelt sich hierbei um das EU weite Bio-Siegel, das wie eine hellgrüne Flagge aussieht. Die Konturen formen einzelne grüne Blätter. Eine besondere Zertifizierung ist das Demeter Bio-Siegel, das sich in Details von der normalen Bio-Verordnung unterscheidet. Hinzu kommen das Bioland Siegel. Das ist der größte Verband für die ökologische Landwirtschaft innerhalb von Deutschland. Die Marke gibt es seit 1978. Sie ist mittlerweile als Warenzeichen eingetragen. Es gibt kaum strengere Regulierungen als das Bioland Siegel. Entsprechend hoch ist der Preis für die Kaffeebohnen. Durch diese Zertifikate erkennen die Verbraucher jeden nachhaltigen Kaffee auf den ersten Blick.
Unzählige Betreiber von Tattoo- und Piercingstudios haben aufgeatmet, als sie erfuhren, dass sie unter strengen Auflagen ihr Geschäft am 8. März öffnen dürfen. Auch wenn es bundesweit differenzierte Regelungen gibt, ähneln sich viele Vorschriften.
Öffnung ab dem 8. März unter Auflagen
Wer sein Studio für Tattoo und Piercing in Corona Zeiten erfolgreich betreiben möchte, muss sich umstellen und ein paar Umwege in Kauf nehmen. Zunächst dürfen keine Kunden einfach so im Laden vorbeischauen. Sie müssen vorab einen Termin mit dem Piercer oder mit dem Tätowierer vereinbaren. Hier helfen Programme wie de.fresha.com, die Termine digital anzunehmen und effektiver zu koordinieren. Es geht um eine Nachvollziehbarkeit aller Kundenbewegungen in dem eigenen Laden.
Im Studio und in den Pausenräumen haben die Betreiber für eine durchgängige Belüftung zu sorgen. Insbesondere wenn sich mehrere Personen aufhalten, sollte der Mindestabstand gewahrt bleiben. Die Mindestfläche von einer Person liegt bei 10 m². Diese darf nicht unterschritten werden, wenn sich mehrere Personen in einem Raum befinden.
Was sind die Voraussetzungen für Tattoo- und Piercing-Studios?
Die Berufsgenossenschaft für Gesundheitsdienst und Wohlfahrtspflege, kurz BGW, hat einen aktuellen Arbeitsschutzstandard für Tattoo- und Piercingstudios herausgebracht. Damit möchte die BGW vorsorgen und Kunden sowie Beschäftigte vor der Ansteckung mit dem Corona Virus schützen. Die Mitarbeiter in dem Piercing und Tattoostudio müssen eine medizinische Gesichtsmaske beziehungsweise einen Mund-Nasen-Schutz tragen. Die Kunden und Kundinnen, die diese Studio betreten, sollten vorab einen Blick auf die Verordnung der Länder werfen, diese definieren die Bedeckung von Mund und Nase. Das ist dann notwendig, wenn die Kunden nach den Vorgaben keine FFP2 Maske tragen können.
Sind in dem Studio Mitarbeiter im Büro beschäftigt, sollten die Möglichkeit des Home-Office geboten werden. Nur betriebsbedingte Gründe sprechen dagegen. Das ist gerade bei Tätowierern und Piercern der Fall, denn diese arbeiten vor Ort direkt am Kunden. Es ließe sich also schwerlich durchsetzen, die das Tattoo im Home-Office oder digital in einer Zoomkonferenz durchzuführen. Wenn es um die differenzierten Vorschriften der Länder geht, wird es für Unternehmer und Soloselbstständige kompliziert. Zum Teil gibt es nämlich empfindliche Unterschiede, die sich im Arbeitsalltag deutlich bemerkbar machen.
Digital und Kundennah: Terminvergabe und Koordination nach Corona
Darüber hinaus liefert der deutschlandweite Stufenplan eine Orientierung, wie es mit den weiteren Öffnungsschritten aussieht. Die vorsichtigen Lockerungen sind immer an eine sinkende Inzidenz gebunden. Alle Tattoo und Piercing-Studios sind angehalten, die Vorgaben in einem strengen Hygienekonzept umzusetzen, um sich selbst vor einer weiteren Schließung zu schützen. Je nach Inzidenz haben die Bundesländer und Kommunen die Möglichkeit, ab einem bestimmten Wert, die Notbremse zu ziehen. In diesem Fall müssten die körpernahen Dienstleistungen ihren Betrieb einstellen.
Schon heute überlegen einige Betreiber, praktische digitale Konzepte wie zum Beispiel der Terminvereinbarungen, auch für die Zeit nach Corona zu übernehmen. In erster Linie geht es dabei darum, die Arbeitsabläufe und die Koordination effektiver und einfacher zu gestalten. Gerade im Bereich Tattoo und Piercing wird nur mit Terminvorgaben gearbeitet, von daher sind vergleichbare Programme für viele Unternehmer ein unverzichtbares Tool, das Ihnen bei der Ausübung ihrer Tätigkeiten enorm weiterhilft.
